5米牛肉串+3米糖葫芦树！内蒙古冰雪节爆火藏着冰雪经济的破局密码与争议

  5米牛肉串+3米糖葫芦树！内蒙古冰雪节爆火，藏着冰雪经济的破局密码与争议

  1月10号，锡林郭勒盟乌拉盖的风，比往常更烈些。但九曲湾景区里，没人在乎这点冷。

  所有人的目光，都盯着两根“巨无霸”——一根5米长的牛肉串，串满新鲜肉块，架在特制烤炉上滋滋冒油；一棵3米高的糖葫芦树，挂满裹着晶莹糖壳的山楂，在雪地里亮得晃眼。

  这是乌拉盖管理区第三届冰雪文旅活动的开幕现场。官方提前半个月就发了通知，说要搞一场“冰雪+赛事+文化”的盛宴，但没人想到，最出圈的会是这两样硬核美食。

  现场游客掏出手机疯狂拍摄，视频发上网，几个小时就炸了。有人喊“这才是内蒙古的豪气”，有人算“这串牛肉够几百人吃”，也有人皱着眉问“这么大，能保证安全吗？会不会浪费？”

  我翻了乌拉盖管委会的官方通告、京报网的现场报道，还有几位游客发的vlog，交叉验证了细节：这不是网友瞎传的噱头，是活动特意打造的体验项目。5米牛肉串用的是本地新鲜牛肉，由专业厨师团队制作，烤熟后会分切给现场游客品尝；3米糖葫芦树是糖艺师傅手工串制，核心是展示手艺，也能现场售卖。

  先说说现场的真实情况。从游客拍摄的视频里能看到，烤牛肉串的炉子有半人高，四个师傅轮流翻烤，肉香隔着屏幕都可以感觉到。有游客拿到分切的牛肉，咬了一口对着镜头说“带点草原特有的香，不柴”。糖葫芦树下面围满了孩子，家长举着手机拍，孩子们踮着脚要糖葫芦，师傅现场从树上取下一串，裹了层热糖衣递过去，孩子笑得眼睛都眯起来。

  这场活动，不是突发奇想。乌拉盖管委会早在去年12月15号就发布了详细方案，活动从1月10号持续到4月，除了开幕现场的硬核美食，还有汽车雪地竞技赛、冰钓、冬捕、非遗年货节这些项目。官方的想法很明确：用有记忆点的特色体验，把乌拉盖的“冷资源”变成“热经济”。

  现在大家都在聊冰雪经济，但很多人不知道，这背后有国家政策的大力推动。国务院办公厅之前印发的《关于以冰雪运动高水平发展激发冰雪经济活力的若干意见》里明确说，到2027年冰雪经济总规模要达1.2万亿元，2030年突破1.5万亿元。而《中国冰雪旅游发展报告（2026）》预测，这个冬季我国冰雪旅游休闲人数会达到3.6亿人次，收入有望超4500亿元。

  乌拉盖的这波操作，其实是踩准了政策的节奏。但为什么偏偏是5米牛肉串和3米糖葫芦树火了？

  核心是抓住了“稀缺性”和“情感共鸣”。现在各地冰雪节不少，冰雕、滑雪这些项目大同小异，游客早就看腻了。但5米长的牛肉串，别说吃，见都没见过；3米高的糖葫芦树，自带童年回忆杀，大人小孩都愿意凑上去。这种“别人没有的体验”，正是社会化媒体传播的核心密码。

  有网友算过一笔账：5米长的牛肉串，按每串正常长度20厘米算，相当于25串普通牛肉串的量，大概需要几十斤牛肉。成本不低，但带来的流量远超成本。开幕当天，“乌拉盖冰雪节”“5米牛肉串”这两个关键词就冲上了区域热搜，不少网友留言“下次要去打卡”。这种免费的宣传，比投几百万广告管用多了。

  但争议也随之而来。我整理了网上的核心争议点，分两类说，只陈述事实，不做评判。

  第一类是“浪费质疑”。有网友说“这么大的牛肉串，烤的时候受热不均，肯定有部分烤不熟或者烤焦，最后只能扔了，太浪费粮食”。还有人说“搞这么花哨的，不如把钱花在改善景区设施上”。对应的反驳声音也很直接：现场游客证实，牛肉串烤熟后会切成小块分给大家，没有浪费；糖葫芦树也是能正常售卖的，不是摆完就扔。有业内人士分析，这种“巨型美食”本质是营销道具，但其核心功能还是食用，只要后续处理得当，就不算浪费。

  第二类是“食品安全担忧”。有网友提出“这么大的牛肉串，怎么保证食材新鲜？烤制过程中卫生怎么把控？”这样的一个问题，其实各地在网红美食爆火后都遇到过。比如之前宣城“广德三件套”爆火，当地市场监督管理局就从生产、流通、餐饮、抽检全环节加码监管。乌拉盖这边，虽然官方没专门说牛肉串和糖葫芦树的监管细节，但从活动方案能看到，主办方联动了当地有关部门，对美食区的商户有明确的卫生要求。不过网友的担忧也提醒了别的地方：网红美食要想走得远，食品安全必须盯紧。

  聊到这，可能有人会问：我既不是文旅从业者，也没打算去乌拉盖，为何需要关心这个热点？

  首先，冰雪旅游正在从“观光型”变成“体验型”。以前去冰雪景区，就是看冰雕、滑雪，拍几张照片就走。现在不一样了，大家更愿意为“独特体验”买单——比如在乌拉盖吃巨型牛肉串、在哈尔滨逛冰雪大世界、在临洮搞冬雪露营。商务部研究院副研究员洪勇说，这是居民对高品质服务消费的需求升级。了解这一个趋势，你下次选冰雪景区，就别只看有没有滑雪场，多关注有没有特色体验项目，避免踩雷。

  其次，给打算去冰雪景区的朋友提几个实用建议，都是从各地案例里总结的干货：

  1. 选景区优先看“配套”。像乌拉盖这样，除了网红项目，还有冰钓、冬捕、非遗年货节的景区，体验更完整，不会逛半天就没的玩。临洮就靠“一核引领、多点开花”的全域旅游模式，元旦期间接待了12万人次。

  2. 吃网红美食认准“明厨亮灶”。宣城为保障“广德三件套”的安全，推进了“明厨亮灶”和“食安封签”，你去景区吃饭，尽量选能看到后厨的餐馆，更放心。

  3. 关注官方福利。很多冰雪景区会和政府合作推出优惠政策，比如临洮有亲子套票、研学优惠，部分A级景区免门票。乌拉盖的摄影、短视频大赛还有奖金，喜欢创作的朋友可以参与。

  再往深了想，乌拉盖的爆火，给很多小地方提供了一个思路：不是只有大城市才能搞冰雪经济，小地方只要找准自己的特色，一样能出圈。

  以前大家聊冰雪经济，想到的都是哈尔滨、长春这些大城市。但乌拉盖不一样，它靠的是“草原+冰雪+硬核美食”的组合，打出了差异化。就像临洮，靠“冰雪+民俗+康养”，元旦旅游收入近亿元。这些案例都说明，小地方不用盲目模仿大城市，把本地的资源盘活，比如草原的牛肉、本地的非遗手艺，结合冰雪做创新，就能寻找自我的位置。

  还有一个细节很有意思。乌拉盖这次活动，特意邀请了粉丝量100万+的网红大咖来体验。从现场视频来看，这些网红的作品传播力，比官方宣传还强。这就是现在文旅传播的特点：专业媒体+民间网红联动，才能让流量最大化。

  不过，有个问题必须提醒：网红效应来得快，去得也快。哈尔滨靠“宠客”留住了口碑，乌拉盖要想长期火，光靠5米牛肉串可不够。网友慢慢的开始建议：后续要做好景区服务，比如增加休息区、完善交通接驳，还要保证美食的品质稳定。如果只是搞一次噱头，下次再想吸引游客就难了。

  我翻了下数据，2024-2025冰雪季，黑龙江接待游客1.35亿人次，吉林突破1.4亿人次，内蒙古作为冰雪经济的重要参与者，这次乌拉盖的尝试，其实是在为整个区域探路。从政策层面看，国家鼓励金融机构创新产品，加大对冰雪企业的信贷投放，就是想让冰雪经济能持续发展，而不是昙花一现。

  回到最开始的场景。那天在乌拉盖景区，有个本地牧民大哥接受媒体采访时说：“以前冬天草原上没人来，我们只可以在家待着。现在游客多了，我家的奶食品、风干肉都能卖掉，日子比以前红火多了。”

  这句话，可能比任何数据都更有说服力。5米牛肉串和3米糖葫芦树，表面上是吸引眼球的网红道具，但本质上，是小地方想发展、想把日子过好的朴素愿望。

  网上的争议还在继续，有人支持，有人质疑。但不管怎么说，乌拉盖让更多人知道了，在锡林郭勒盟的天边草原，冬天还有这样一场热闹的冰雪盛宴。这本身，就是一种成功。

  最后说个趋势预测：未来几年，冰雪经济会继续升温，但竞争也会更激烈。那些只会抄作业、搞同质化项目的景区，迟早会被淘汰。只有像乌拉盖这样，找准特色、做好体验、守住安全底线的地方，才能真正把“冰天雪地”变成“金山银山”。

  如果你打算这个冬天去体验冰雪旅游，不妨多关注像乌拉盖这样的小众目的地。人少、体验独特，还可以感觉到最纯粹的烟火气。至于那根5米长的牛肉串，去了一定要尝尝——毕竟，这么特别的体验，不是何时都能遇到的。返回搜狐，查看更加多