掌门人说老字号丨“利达面粉”：用米面香看护万家焰火

  纪录片《老字号共潮生》的播出，唤醒了津门大地的百年老滋味，也让人们回望起天津面粉工业的峥嵘岁月与利达粮油的生长之路。天津建卫600余年，虽因临海盐碱不宜栽培，却凭仗兴旺漕运成为北方首要粮食集散地，催生了近代面粉工业。

  利达粮油文明展厅中，一台1921年美式36英寸磨粉机静静成竹在胸，它既是天津近代面粉加工业的缩影，更是利达一脉传承的百年见证。1915年，曾任长芦盐运使的朱清斋，创办了天津第一家机制面粉厂——寿星面粉公司，后与别的两家兼并为寿丰面粉股份有限公司，成为华北最大面粉企业。

  新我国建立后，天津面粉工业步入加快速度进行开展期，大致分为两段进程：从公私合营到商场经济转型，再到新开展阶段的城市粮食画像。粮食职业是我国最终一个离别计划经济的职业，1955年至1993年发行的粮票，是一代人的团体回忆。彼时天津有十余家面粉加工公司，城镇居民凭粮票购粮，面粉仅有标准粉、富强粉两种。

  1965年，利达面粉厂的前身——天津市粮食局储运公司西站面粉厂正式建立。1983年，我入职西站粮库时，这儿仓储设备粗陋，却储存着近20万吨粮食。1989年，西站面粉厂注册“利达”商标，彼时商场化浪潮席卷粮业，上一任董事长高斌带领团队乘坐两天两夜绿皮火车，在天寒地冻的内蒙古海拉尔推销面粉，艰苦开拓商场。

  1997年，利达瞄准双职工家庭煮饭难的需求，进军面食商场。起先，厂里女职工用一口锅蒸馒头在西青道售卖，生意火爆，偶然还要排队。随后企业扩展规划，置办200辆三轮车分发给女职工，利达馒头一夜之间遍及天津街头巷尾，巅峰时日销量打破20万个，“小馒头”做成了“大文章”。利达家庭粉、精制粉、饺子粉等产品众所周知，利达也成为天津粮食工业的一张温暖手刺。

  计划经济向商场经济转型中，大都计划内面粉厂因体系落后陷入困境，利达专用粉试验厂凭仗过硬质量、优秀服务和超前品牌理念锋芒毕露，成为其时天津仅有盈余的面粉企业。1999年，天津市粮油集团建立，将利达专用粉试验厂与华鹰面粉厂兼并，组成天津市利达面粉有限公司。尔后几年，利达先后整合十余家面粉加工公司，会聚天津百年面粉工业血脉，品牌影响力声名鹊起，牢牢占有天津60%的商场份额。

  2018年，习关心问询天津小站稻状况，同年天津发动小站稻复兴规划，利达由此肩负起新任务——抓稳“面袋子”的一起，做好“米袋子”。利达在小站稻中心产区打造1200亩“稻香源”绿色有机栽培基地，联农带农栽培5万多亩，从源头保证小站稻质量，带动工业增效、农人增收。2020年，利达9款小站稻产品荣获“天津好粮油”称谓，其中天食利达小站稻成为天津仅有当选“我国好粮油”的小站稻产品。

  近年来，利达继续立异，环绕小站稻精深加工推出米糕、切糕等衍生食物，2025年联合市农科院、市睡觉研究会，推出以小站稻为基底的科技新品“晚安稻”，延伸工业链条。现在，利达智能出产车间内，多条自动化出产线小时工作；“麦善堂”健康主食店推出50余款健康新品；非遗面食工作室让接近失传的手艺面点技艺重焕生机，研制的交融杨柳青年画元素的主食礼盒，深受商场欢迎。

  粮食安全，国之大者。利达人几十年如一日据守“宁流千滴汗、不坏一粒粮”的初心，看护天津粮食安全。参加《老字号共潮生》纪录片录制，让我逼真接触到老字号的精力内核——据守质量初心、扛起职职责务，与城市同频共生、与民生温暖相伴。从旧时漕运滋补而生的面粉工业，到现在掩盖米面主食、延伸至科技新品的完好工业生态，利达的每一步前行，都与年代开展和大众需求严密相关。此次拍照，不仅是对百年前史的磷寸回望，更是对未来征途的有力鞭笞，也让我们益发明晰地认识到：老字号历来不是停止的荣誉勋章，而是鲜活的职责与担任。

  未来，利达将以百年传承为根基，以科学技术立异为引擎，深耕粮食主业、筑牢安全防地，用心看护好大众的“米袋子”“面袋子”，推出更多贴合民生、兼具质量与立异的高质量的产品，让利达这一津门老字号在新年代勃发更强生机与生机，成为看护民生福祉、助力城市高水平开展的坚实力气。